Chocolate Cappuccino Mousse
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甘さすっきり大人の味
これまた倒して皿に載っているので上のチョコレートの膜がはがれてしまっているが、お勧めのケーキ。
1つ上のケーキと比べると見た目すっきりした作りになっている。すっきりしているのは見た目だけでなく、その風味も味わいもすっきりしている。
ふわっとしたチョコレートのスポンジケーキの上に、チョコレートのムース、そしてその上にはエスプレッソのムースのレイヤーがありどれもがうまく調和している。
一般にチョコレートケーキというと甘さが強く、そうでなくてもチョコレートを食べているようなヘビーなタイプが多いのだが、これはその予想を裏切るほど甘みが控えてあってかつチョコレートの風味が残っている。
チョコレートのビターな風味、さくっとした味わいといい、とてもおいしいケーキだと思う。ヨシュランお勧めの一品。
( ところで名前はオフィシャルサイトを見ながら思い出しているんだけど、たぶん合っている )
コストパフォーマンス : 5