プロシュートハムとトマトのアルグラサラダ
乾しトマトがジューシーでおいしい。
アルグラは僕がこちらで好きになった野菜の一つ。それにプロシュートと乾しトマトが加わって・・・
このレストランはサラダもメニューが豊富なのが特徴の一つになっている。リゾットとといい、サラダといい、たぶん健康を重視した人向けのメニューを売りにしているのだろう。
サラダのメニューのカテゴライズも特徴がある。主菜によって別れているのだ。たとえば「Baby Lettuce」には11種類のサラダ、「Romaine」という別の種類のレタスでは9種類、他にも「Spinach」( ほうれん草 ) があり、同じようにして「Arugula」のサラダとして10種類が用意されている。
今回頼んだのは Arugula という香りの高い緑野菜で、僕がアメリカに来てから好きになった野菜菜の一つだ。これにイタリアの生ハム、プロシュートと乾しトマトをコンソメかなにかで戻したものを載せている。メニューには Parma Ham と書いてあるが、これはプロシュートの中でも高級品種の名称らしい。周りにはゆで卵を細くすったものが和えてあり、卵の黄色、トマトの赤、それに Arugula の緑と彩りでも目を楽しませてくれる。
これにオリーブオイルをベースに、ビネガーとレモンのあっさりしたドレッシングがかけられて出てくる ( ドレッシングは各種選べるが、このドレッシングはウェイトレスのお薦めだった )。
特筆すべきは乾しトマトで、イタリアンレストランで乾しトマトを料理に出すところは多いが、たいていはその干したままのものが出てくる。それはそれで濃厚なトマトの味がしておいしいのだが、ここのはしっかり味の付いたスープで戻しており、それ自体が豊かな味わいだ。
プロシュートもトマトに負けないくらいリッチな風味だが、臭みがまったくなく、塩味も適度でこのサラダにはよく合っている。次回行ったときもきっと頼んでしまう一品。
ちなみにこちらは$11の一品料理としての値段だが、前菜サイズだと$6から頼める。
コストパフォーマンス : 5