ヨシュラン

この日、頼んだメインはこれ、牛とネギの炒め物である。

結構いろいろなアジア系の食材をスーパーの生鮮食料品売り場で、普通に見かけるようになった今でも、長ネギはまだ置いているところが少ない野菜の一つである。
しかもアジア系スーパーに行くと売っていることは売っているのだが、日本の長ネギよりは短い。
そのため、冬にうちで鍋をやるときなどはわざわざこういったスーパーに行って、多めに買わなくてはならない。
ただ短くても風味は割と似ていて、ネギらしいあの青臭い香りは健在である。

ということであまり自分で調理する機会もなく、ましてその辺にある 「 なんちゃってチャイニーズ 」 デリバリーでも扱っていないので、この日はメニューの中から迷わずこれを選ぶ。

写真ではわかりにくいが、この中にはショウガもかなりたくさん入っており、爽やかな辛さが口の中で広がる。名前の由来はわからないが、名前に爆が付く意味はなんとなく理解できる。
割とマイルドなメニューが多い、広東料理にあってこれは珍しく辛みを味わうことのできる料理で、僕的にはお勧めである。

コストパフォーマンス : 4

投稿者: 日時: 02:50 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

前菜に、と選んだのがこれ。英語では Seafood Spring Roll と書かれていた。
何本運ばれてくるかはともかく、サイズ的には普通の春巻き大のものを想像していたので、最初にこれを見たときは、ちょっと拍子抜けしてしまった。

小さめの皿に載って出てきたその春巻きは、小さなものが4本。
同じくらいの大きさのモノがぱっと思い浮かばないのだが、むかし駄菓子屋で売っていたロウセキをふたまわり大きくしたぐらい。というか、iPod nano をちょっと肉厚にしたぐらい、と言った方が今の時代向きだろうか。

ちなみに出前をしてくれるチャイニーズレストランのお得セットにはたいてい揚げ春巻きが付いてくるが、これは日本のと大違いで、中はほとんどキャベツである。うまくは無いがボリュームはたっぷり、といった感じである。
それと比べるとあまりにも小さいのであまり期待せずに口に入れてみたところ、意外や意外、これがうまいのである。
中身は白身魚やエビなどを細かく刻んだもので、不思議なことに中華料理独特の臭みみたいなのがないのである。
横に見えるのはマヨネーズで、この春巻きと一緒に出てくる。フライものにマヨネーズ系といえば、タルタルソースを思い浮かべるが、ここのはまたちょっと違っていて面白い。このマヨネーズ、かなり甘く味付けされているのである。それがまたこのシーフードに不思議とマッチする。

コストパフォーマンス : 4

投稿者: 日時: 11:30 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

久々のヨシュラン更新である。
前回紹介途中だったメキシカンレストランは、当時オープンしたてだったにもかかわらずすぐに閉店してしまったので、紹介しそびれてしまった。
そういうことがないように紹介するときはなるべくタイムリーに更新するようにしよう。

さて今回紹介するのは、友達から紹介された広東料理 ( 特に香港 ) レストランである。

▲店構え。店の名前は 「 避 」 ではないようなのだが、同じ漢字が XP では見つからずここでは当て字として 「 避 」 を使用。

▲店内の様子。Flushing にあるレストランにしては中は明るく清潔。

▲お通し。お茶が置かれるのはどこでもあるとして、落花生も運ばれてくる。

Flushing は NY 市ではよく知られた China Town であるが、地下鉄7番線の終点にあるロケーションということもあって、観光客には敬遠されがちなところだが、ここは Manhattan にある China Town より Authentic 度が高く、価格も安いので僕はこちらの方がお勧めである。
その Flushing だが、今一番 Queens で開発が激しい街といえるかもしれない。ちょっと行かないと高層コンドミニアムがいつのまにか建っていたりする。

それに合わせるかのようにレストランも新旧交代が激しいのだが、おいしい店は息が長いのも Flushing の特徴である。
そんな中、割と新しい店が Flushing に登場した。広東料理のレストランである。

さっそく会社の帰りに立ち寄って写真を撮ってきたので少しずつここで紹介していくことにしよう。

投稿者: 日時: 10:20 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ランプの数はその度合いの強さを示す

店名 Tierras Mexicanas

住所 31-01 36th Avenue
Astoria, NY 11106
電話番号 ( 718 ) 777-6603

うちから歩いてすぐの、正確に言うと同じブロックにあるこのレストラン、前から気になっていたのだが、改装したり新しく店名が変わってもまるで客が入る様子が無く、すぐに閉店になってしまう。
閉店してもすぐに「店のマネージメントが変わりました」といって新装開店するのだが、そのたびに変わらないことが1つある。それはいつも「メキシコ料理」の店ということ。
今回出来た Tierra Mexicanas もまたすぐにつぶれてしまうかな～と思っていたところ以外に今回は長続きしている(笑)
とはいえいつ見ても店内には一組か多くて二組の客しかいないこの店、いよいよ潜入してみることにした。
結果から先に書くと「意外とオススメ」。

ということでヨシュランで早速取り上げていこう。

( 撮影は全て Panasonic DMC-LZ2 )

店内の様子。
かなり暗かったのと、他に誰も客がいなかった(!)ので思いっきりフラッシュをたかせて貰った。フラッシュたくとあまり雰囲気が出ないんだが、かなり暗いレストランなので仕方なく。

投稿者: 日時: 22:18 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)

しばらく休載していたヨシュランですが、かねてより予告していたとおりブログで再スタートです。
ブログに移行したわけは、

1 データの可搬性
2 検索機能
3 カテゴライズが自動

というこの3つにつきるかと。今まではべたな HTML を直接書いていたんだけどこれだとレイアウトの変更をしたいとき、ファイルが無数にあり、過去のページ全てにさかのぼって修正を行うのは殆ど無理。
それがブログにすることで、データベース化され、他のシステムに移行する場合でもかなりスムーズになります。

あとカテゴリー分けもかなり重要で、これまではレストランを追加するたびにレストランリストを整理し、過去の更新履歴なども同時に修正してました。
がMovable Type 3.1からはやっとサブカテゴリをサポートしたので、大分類として国別、小分類としてレストラン名でカテゴリを作れるようになりました。

95%ほどデータの移行が完了し、あとはカテゴリーをどうするか考えないとあてはまらないページがいくつかありますが、とりあえず新生ヨシュランとして公開することにしました。
これからも不定期ながらなるべく多く更新をこころがけるのでお楽しみに～

投稿者: 日時: 00:00 | パーマリンク | コメント (2) | トラックバック (0)

ボリュームたっぷり。

パッケージ。

烏冬麺とはつまり日本式うどんのことらしい。よく見ると日本語で「わかめうどん」の表記も。

そしてこれが完成図。ヨシュラン取材のため泣く泣く具無しで作りました。

日清食品は台湾とのつながりが深い企業らしいが、これもその一種だろうか。パッケージには「日式」と書いてあるがこれは「日本風の」という意味らしい。こちらのチャイナタウンなんかでも日本風のふんわりチーズケーキなどを称して「日式Cheese Cake」などと書いてあるのを見かけたりする。
さてこのラーメンだが、購入したのはやはり中華系の食料品ストア。一つ50セントしなかったと思う。見たこと無い日清ラーメンのパッケージの怪しさに負けて即購入決定。

パッケージをよく見ると日本語表記もあるではないか。「わかめうどん」とある。しかも写真を見ると鳴門巻きも載っていて芸が細かい。
ということで期待半分、不安半分で早速調理開始。
普段だと男のインスタントラーメン調理でもさすがに野菜や玉子なんかを入れたりするのだが、この日はヨシュラン取材の為、できるだけ素のままでつくることにした。でもパッケージにはわかめうどんとうたっているので乾燥わかめぐらいは入っているのだろう。

・・・で作ってみたら、何も無かった。というか申し訳程度にわかめが浮かんでいる。間違って虫が入ってしまったんじゃないかと思う程小さい。

評価だが、味的には日本人にもなかなか合う味付け。うどんとして比べるのは酷というものだが、これはきしめん風ラーメンとして食べるとそこそこいける。意外にあっさりしたスープで悪くと言うと特徴に欠ける味。でも値段を考えたら安いし、日本から輸入されているインスタントラーメンの半額以下というのも大きくポイントを稼ぐ。

コストパフォーマンス : 4

投稿者: 日時: 02:37 | パーマリンク | コメント (0) | トラックバック (0)